Recette: On cuisine le Pak Choï

recette pak choï

J’ai la chance d’avoir un primeur asiatique à côté de chez moi qui en a régulièrement. Sinon sa période de consommation se situe d’août à janvier.

Voici 2 recettes qui sont très simple à réaliser, d’ailleurs je ne peux pas vous montrer le plat final car mes ogres se jettent dessus, à peine le dos tourné! Il faut dire que pour eux, c’est nettement meilleur que l’oseille ou même les épinards car c’est très doux en bouche.

Recette asiatique du Pak Choï :

1/ Pak Choï nature:

Pour 5 personnes: j’en compte à peu près 4/5 mais avec cette proportion ce n’est qu’un accompagnement

*Astuce pour le choisir: les tiges doivent être fermes et les feuilles pas abîmées

> couper le pied

> séparer les feuilles et les laver, égoutter

> personnellement j’émince les feuilles et les tiges dans le sens de la largeur, en fines lanières

> dans un wok ou une poêle, mettre un peu d’huile de sésame (ou huile type pépins de raisin)

> faites sauter le pak choï  3/4 minutes et ajoutez 1 gousse d’ail écrasées, puis un filet de sauce soja

C’est prêt !

Habituellement, je fais du riz basmati avec ou bien cette recette…

**********

2/ Pak Choï & Boeuf:

Pour 4 personnes

Ingrédients:

* 600gr de Pak Choï

* 2 cuillères à soupe d’huile

* 2 gousses d’ail écrasées

* 250 gr de boeuf (rumstaek) finement émincé

* 2 cuillères à soupe de sauce soja

* 2 cuillères à soupe de xérès doux

* 2 /3 feuilles de basilic frais haché

* 2 cuillères à café d’huile de sésame

*****

Préparation:

> Préparer votre Pak Choï comme la première recette sauf la cuisson

> dans un wok ou poêle, faites chauffer 1 cuillère d’huile et faire sauter l’ail 30 secondes

> rajouter l’huile restante puis ajouter la viande,

> à feu vif pendant 3 minutes, colorée mais pas cuite complètement, l’ôter du wok

> faire sauter le pak choï (1 mn) et ajouter la viande, la sauce soja et le xérès

> faire sauter pendant 2/3 mn jusqu’à ce que la viande soit tendre

> ajouter le basilic et l’huile sésame, remuer et servir!

 

Bon appétit!

 

 

 

 

Publié par

Bienvenue Moi c'est Steph, la quarantaine me guette mais auprès de mes enfants j'ai l'impression d'en avoir 5! J'aime la vie, ma famille, lire, écrire, jouer à la maîtresse, me faire jolie, vivre en green et la bonne bouffe maison! Et sûrement plein d'autres choses...à vous de le découvrir sur Souris...Maman :)

11 thoughts on “Recette: On cuisine le Pak Choï

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